あっさり系品種のお米|自然栽培米・自然農法米ミナミニシキ

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矢印あっさり系品種のお米|自然栽培米・自然農法米ミナミニシキ

あっさり系のお米の対極にある
粘りと甘味を追求したコシヒカリは、
1956年(昭和31年)に福井県で誕生ました。

誕生以来、順調に作付面積を増やし
1979年(昭和54年)から全国作付面積1位を維持しています。

コシヒカリが誕生してから約60年ですが、
近年では、美味しいお米の代名詞は、コシヒカリとなりました。

「もっちりしていておいしいね」
「甘味があっておいしいわ」なんて言葉もよく聞くようになりました。

しかし、
私どもは、200年前にあった食べ物が
本来の人間が食べる食べ物
だと思っています。

200年前の江戸時代に存在していたお米は
現在の甘味や粘りを追求したお米ではなく
あっさりとしたお米だったはずです。

何故ならば、
江戸時代では、一日五合のお米を食べていたと言われていますが
あっさりとしたお米でないとそんなに食べれません。

近年のお米の原種としてあげられる
東の【亀の尾】
西の【旭】
どちらもあっさり系のお米
ですね。

本来、昔にあったお米はあっさり系のお米だったのです。

前田 英之が育てる自然栽培米ミナミニシキ

前田 英之さんは、
熊本県玉名市で
農薬や肥料を一切使用しない自然栽培米ミナミニシキを育てています。

前田さんは、農薬も肥料も一切使用しないグループである
秀明自然農法に属されている方ですので
自然農法米ミナミニシキとも言われています。

現在、
日本で栽培されているお米のほとんどは
コシヒカリ系の遺伝子が含まれています。

例えば
全国作付面積順位を見てみると
1位:コシヒカリ
2位:ひとめぼれ (コシヒカリ×初星)
3位:ヒノヒカリ (コシヒカリ×黄金晴)
4位:あきたこまち(コシヒカリ×奥羽292号)
5位:ななつぼし (コシヒカリの遺伝を含む)

見事にコシヒカリの遺伝子が含まれていますね。

そのような中で
自然農法家の前田 英之さんは、
あっさり系のミナミニシキが、
本来人間が食べると良いお米だと信じて栽培してきました。

ミナミニシキという品種は、
九州の宮崎県で1967年に誕生したお米ですが、あまり有名ではありません。

ミナミニシキの系統図を見てみると
ミナミニシキ系統図

一切、コシヒカリの遺伝子が含まれていません。

食味は、
すごくあっさり
としています。

私もいろいろなお米を食べる機会がありますが
ササニシキ以上にあっさりと感じました。

1980年に入り、
コシヒカリのような甘味や粘りのあるお米が重宝される時代になり
ミナミニシキのようなあっさり系のお米は廃れていきました。

米農家さんもコシヒカリ系のお米を栽培するようになりました。

そのような中で
熊本県の一部の自然農法家が
ミナミニシキが持つ生命力に着目し、
あっさり系で生命力のあるお米が本来のお米だと信じ
自然農法(自然栽培)水田で自家採種を続けて繋いできました。

ミナミニシキ種籾

前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキの特徴

自然農法家 前田さんがお届けする
ミナミニシキの3つの特徴をまとめました。。


【前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキの3つの特徴】

1) 農薬不使用である
2) 肥料不使用である
3) 自家採種されたミナミニシキである


1) 農薬不使用である

前田さんは、1990年から農薬を使用しない栽培を開始しているので
今年で農薬不使用歴は26年となります。

2) 肥料不使用である

1990年に栽培を開始した当初から農薬不使用、化学肥料不使用でしたが
有機肥料は使用していました。

しかし、
2006年に有機肥料も使用しない栽培に切り替えました

農薬・肥料(化学肥料・有機肥料)を一切使用しない栽培ですので
一般に言う、自然栽培という方法です。

3) 自家採種されたミナミニシキである

前田さんは、ミナミニシキにこだわっていますが
品種だけでなく、自家採種にもこだわっています。

自分の自然栽培米水田で収穫されたお米を来年の種籾にしています。

そのため
種籾自身も年々と純粋になってきます。

ミナミニシキという品種の特性上あっさり系なのですが
さらに
自然栽培米水田で自家採種しているのであっさりが際立っていると思います。

この前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキ
自然栽培米水田で15年以上自家採種を続けてきた種籾を使用しています。

前田 英之

前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキは
甘味や粘りがあるお米ではなく
淡泊であっさりとしたお米のため
体にスッと入り食べやすいお米
となっています。

食べた方の健康に役立てるような
生命力のある本来のお米を目指していきたいと思いますので
どうぞ宜しくお願いします。

前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキはこちら



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